現(xiàn)代食品加工的主要目標(biāo):確保加工食品的安全性;提供高質(zhì)量的產(chǎn)品;使食品具有食用的方便性。微生物和化學(xué)因素可能引起食品的變質(zhì),這是影響食品安全 性的主要原因,對加工食品而言,通常是以微生物為主;食品質(zhì)量如風(fēng)味、顏色和質(zhì)地等,同樣與微生物引起、酶的作用和化學(xué)反應(yīng)等密切相關(guān)。因此,必須 清楚了解引起食品變質(zhì)的主要因素及其特性,以便更好地控制它們,達(dá)到現(xiàn)代食品防腐保鮮的目的。
怎么吃快餐盒飯才健康呢? 健康的筷子選擇: 在筷子的選擇上,要一定選擇竹筷子。不要使用色彩亮白的木筷子,這種筷子很多都是小作坊制造的,只用扔,不僅是對資源極大的浪費(fèi),而且因不需要多高的品質(zhì),批量生產(chǎn),做工粗糙,有些作坊為了降低成本,還會木材,這樣筷子顯得比較黑,就又用化學(xué)物質(zhì)漂白處理,危害極大。 食堂配送行業(yè)不斷發(fā)展壯大,行業(yè)內(nèi)涌現(xiàn)出越來越多的服務(wù)機(jī)構(gòu),但是要想脫穎而出,依然需要自身技能的提升,比如上述,在服務(wù)上下功夫,同時(shí),從食材品質(zhì)方面把關(guān),從源頭把關(guān)品質(zhì),并且要關(guān)注食材配送的整個(gè)過程,只有每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān),才能真正的贏得客戶的信賴。
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